手作り餃子 長樂 / 山中温泉

悩みスッキリの巻

　最近は朝から晩まで冷凍餃子の事で頭がいっぱいの長楽です。
　特にネット販売の要でもあるホームページの事を考えると、もともと処理能力の小さい私の頭がフリーズをおこします（笑）　（冷凍餃子だけに、”凍りつく”で、掛けてみたんですけど・・・笑）

で、困った時には人に相談するのが一番だと思い、今日　山中商工会にて『桝田　良一先生によるITなんでも相談』に相談に行って来ました。

↓長楽のホームページを見ながら、いろいろと指摘してもらいました。で、今は方向性が見えてきまして かなりスッキリしました。やっぱりわからない事は人に相談するもんです。

でもね、方向性は見えてきても、それに伴うスキルは変わらないので、その辺がね～
そんなわけで、まだまだ寝不足が続きそうです。　おわり

最近の私ですの巻

　ここ2週間の私は、近年稀にみるほど頭を使ってます（笑）
ま～日頃は、あまり頭を使ってないってことなんですが・・・困

その１
　昨日でやっと、2009年度の申告用の帳簿が出来上がりまして・・・
今年は、お仏壇店の開業や店舗改装など、いつになく帳簿上の処理＆仕訳などで わからない事が多くってかなり頭を使いました。

その２
　先日ブログでも、お知らせしました冷凍餃子なんですが、私の最終目標は冷凍餃子を中心とした長樂まるごとネット販売化計画（笑）

　そんなわけで、ネットショップの第一歩として通販する為の許可等々で、先日　某保健所へ相談に行って来ました。
結論から言いますと、ありえんくらい　よ～わからんです。　（ある程度は予想してたんですけどね）　いわゆるコレです→★
お蔭様で、いっぱい頭使ってます。

その３
　ネット販売化計画に合わせて、ホームページの全面リニューアルを目標に、昨年から改装工事をしているんですが、これまた　さっぱりわかりません・・・
ネットオークションで本買って、読んでるんですが　さっぱりわかりません・・・　
『餅は餅屋』と言いますから、業者に頼めばいいって事はわかってるんですが・・・お金もかかりますしね～　私の頭を使う分にはタダですから（笑）

↓冷凍餃子の簡単レシピです。　これだけ頭を使えば、カロリーも使い、少しは痩せるといいんですが、夜中にパソコンに向かってると無性に腹が減り、頭を使えば使うほど、体重が増える最悪のスパイラルに陥りそうです・・・

誰か、謝礼は餃子とラーメンで　親切丁寧に教えてくれる奇特な方いませんかね～（笑）

石川のラーメン2010の巻

昨年、このようなグルメ情報誌に乗せてもらいました→石川のラーメンの巻

その情報誌『石川ラーメン』の2010年度版が発行されるそうで、今日はその取材がありました。

白い板で囲まれた即席撮影スタジオの中には、長樂のラーメン↓　前回は、酸辣湯面を紹介してもらいましたが、今回は　激辛台湾ラーメンでございます。

激辛台湾ラーメンとは→台湾ラーメンって何よ？？？

発行は3月下旬を予定とのこと。私のアップ写真も掲載されるそうで、買ってください。

冷凍餃子ができたどーーーの巻

　この記事の続きです→謎の品物の巻

　ある極秘プロジェクト（笑）を遂行すべく、先月厨房機器を買ったんです。何を買ったかともうしますと、実は冷凍庫なんです。
　冷える温度なんですが、通常の冷蔵庫だと－20℃までなんですが、私が買ったのは－30℃まで冷える優れもの。ここまで冷えないと困るんですよ

　それで、何を作るかと言いますと、コレです↓ジャジャーーーン!!
構想１年、準備2ヵ月、ついに長樂の冷凍餃子が出来ました～～　パチパチパチ～

　以前から、『冷凍の餃子作ってよ』って、たくさんのお客様に言われてたんです。でも、長樂としては、ご注文を聞いてから作るスタイルで45年間 営業してましたから、生の餃子を冷凍にするって抵抗があったんですが、ご家庭でも焼き立てを楽しんでもらおうと作りました。

一人前　470円

ご家庭で焼く場合、お手持ちの油で焼いてもらってもいいんですが、長樂が使っているラードも一袋50円で販売しています。

焼き餃子のほか、鍋に入れたり、油で揚げたりしてもおいしくいただけます。

どうぞ、長樂の冷凍餃子を御賞味ください。　

ちなみに現在は、店頭販売のみです。通販は、いろいろあって もうちょっと先になりそうです。スイマセン(今年中にはなんとかしますんで・・・)

新年懇親会

只今、山中温泉料飲業協同組合新年懇親会をやってまして、芸技さんの舞を観戦中(笑)

またマスの話でございマスの巻

　今年に入って、ほとんどの記事が山中ビートルズ＆マスの話ばっかりでスイマセン。
実は今日の北陸中日新聞さんが、マスを取り上げてくれたんです。ありがとーーございまーーす
ちなみに、マスの後ろで心霊写真の様に写ってるのが私です（笑）

参考までに、マスとは？
マスでございマスの巻
マスを売りマスの巻

ロクロ挽きを初体験の巻

　一昨日のNHK出演ネタ、昨日の阿弥陀三尊ネタに続き、　1月21日（木）の出来事シリーズ三部作　最終日です（笑）

　山中温泉には、温泉に山中節に四季折々の自然と誇れるものは多々あるんですが、その中でも忘れちゃいけないのが山中漆器。山中温泉は生産量日本一を誇る日本有数の漆器の産地なのです。　もちろん　このマスも・・・→★

　などと、いかにも漆器を熟知したような事を書いてますが、実はあまり知らないんです(恥)
地元にいても、詳しい事まで知らない人って以外に多いんじゃないかな～

もちろん　こんな事ではいけません。特に食に携わる我々が知らないなんて、恥ずかしいにもほどがあります。
って事で、長樂が加盟する　山中温泉料飲業協同組合で漆器の勉強会をしました。

　漆器と一言で言っても、そりゃ～も～学ばなければいけない事は多々あるわけでして、この日は木地挽きをお勉強。
山中漆器は、全国一の木地轆轤挽き（ろくろびき）の産地でして、地元には人間国宝や伝統工芸士の木地師がたくさんいるんです。（山中はスゲーところだな～）　参考までに→ロクロ挽きについて

↓会場は石川県立山中漆器産業技術センター↓まずはこの状態から、カンナでお椀にしていくんです。ちなみに木地はとちの木だそうです。柔らかくって加工がしやすく、素人の我々にはうってつけだそうで・・・↓始めてのロクロに悪戦苦闘中の私。講師は認定伝統工芸士の宮本氏。↓30分かけて完成した私のデビュー作でございます。
　ちなみにお椀の内側は、素人では難しいので、伝統工芸士の宮本さんに挽いてもらいました。このあと、漆器職人さんに漆を塗ってもらって、後日完成です。

当初、頭でイメージしていた形にはなりませんでしたが、（←当たり前ですが・・・）　あ～完成が楽しみだ～

そんなわけで、いろいろあった1月21日（木）の定休日でした。おわり