てんぽなネギ油仕込中の巻

今日はネギ油の仕込をしました。

まずは油をたっぷりと鍋に注ぎまして、ネギ、ニンニク、生姜をドカーーーンと投入
それを弱火でじっくりと・・・油にネギの香りと旨味を移すんです。

↓30分経過　 まだまだ火にかけます

↓一時間経過 これくらいになってくると、香ばしい香りが広がります。

1時間30分後　パリッとなったネギ、ニンニク、生姜を取り除きます。
そして綺麗に漉して瓶詰め～

ラベルを貼って　てんぽなネギ油の出来上がり～ チャーハンや炒め物をする時の調理油として、またラーメンの仕上げにちょっと入れた香味油として、ご家庭で本格中華の味が楽しめまーーーす


ちなみに、揚げた後の、パリッとなった焦しネギと焦しニンニクなんですが、これがね～　美味いので　我が家のまかない料理に使ってます（笑）
細かく切ってラーメンに入れたり、チャーハンの具にしたり、旨いんだな～これが・・・