ネギ油を仕込んでみたの巻

コロナ禍が収束する気配すらないまま今年も残すところあと１ヶ月。12月に入りすっかり寒くなってきまして、ネギが美味しい今日この頃。
そんなわけで、長樂オリジナルのネギ油を仕込みました。↓まずは、収穫から。↓収穫したネギを洗って切って、鍋に投入。　ちなみにネギに隠れて見えませんが、下にはラードとニンニクとショウガが入っています。これでざっと２kgほど。↓１０分経過。弱火でじっくり加熱して、ネギの旨みを油に移します。↓２０分経過。↓３０分経過。少しづついい香りがしてきました。↓４０分経過。↓５０分経過。一時間ほど火にかけた後、ネギを取り出します。↓そして瓶詰め。黄金色がとっても綺麗です。でも冷えると白くなるので、黄金色が見れるのは熱い時だけ。このネギ油は、長樂のラーメンの隠し味に使っています。
って事で販売もしております。チャーハンや炒め物をする時の調理油にしたり、ラーメンの仕上げにちょっと入れて香味油にしたり、ご家庭で本格中華の味が楽しめます。１個　４６０円（税込４９６円）
明日は、3年ぶりにスーツを着なくちゃいけない事がありまして。。。こんな商売をしていますと、スーツを着る機会なんて全く無くって、3年に一度あるかないかの珍事なんです。それが明日…で、毎度　珍事の前日になると怖いんです。３年前より明らかに太った体にスーツのボタンがとまるのかって事がです。それなら前もって試着しておけって話なんですが・・・って事でつづく