つけ麺を考える その2

先日、友人の一言から始まった『つけ麺プロジェクト』。前回のこってり味噌ダレが美味しくなかったので、今回は白湯スープを能登の天然塩で味付けしてみました。それと、前回の反省からつけダレをたっぷりと作り、麺で冷めるのを極力抑えてみました。結論から言うと、前回より格段に美味しくなりました。隠し味にザーサイを入れたのですが、その旨み塩分がいい味だしております。ただ、メニューにまでは程遠いかな？そこで、『つけ麺』とは何たるかを知る為に『つけ麺』の本場東京の超超有名店の『つけ麺』を買ってみる事に・・・・　　味噌ダレと醤油ダレの2種類を注文しました。２，３日中にはクール宅急便で届くでしょう。楽しみだ～