ニンニクの芽は美味いッス!!

　ニンニクの芽って美味しいですよね～。あのシャキシャキした歯応えとほのかなニンニク臭が、もうたまりません。その　ニンニクの芽と能登鶏をサッと炒めました。
食材を油通しして、醤油、砂糖、お酒、オイスターソースで味付けしました。　ちなみにニンニクの芽は、中国語で蒜苔（スァンダイ）と書きます。　ニンニクのとう、つまり花茎のつぼみを取り除いたもので、　ニンニクの芽と呼ばれてますが、実は芽じゃないんです。

　葉ニンニクってありますよね（見た目がネギにソックリ）。こちらは 中国語で蒜苗（スァンミャオ）と書きます。修業時代、この葉ニンニクを蒜苔（スァンダイ）、ニンニクの芽の方を蒜苗（スァンミャオ）と習いました。それで、あらためて調べてみると名称が逆じゃありませんか。さては料理長 違う事教えたな～と思い調べてみると、中国南部では、蒜苗を蒜苔、蒜苔を蒜苗と呼ぶところもあり納得。料理長疑ってスイマセン

これから暑くなりますね～　暑いときこそ美味しい美味しいニンニクの芽はいかがですか？